Dicas de combate ao desperdício de alimentos

Dicas de combate

ao desperdício de alimentos

- Os talos de couve, agrião, beterraba, brócolis e salsa, entre outros, contém fibras e devem ser aproveitados em refogados, no feijão e na sopa.

- Não jogue fora os talos do agrião, pois eles contém muitas vitaminas. Limpe, pique e refogue com tempero e ovos batidos.

- As folhas da cenoura são ricas em vitamina A e devem ser aproveitadas para fazer bolinhos, sopas ou picadinhos em saladas. O mesmo pode se dizer das folhas duras da salsa.

- A água do cozimento das batatas acaba concentrando todas as vitaminas.

Aproveite-a, juntando leite em pó e manteiga para fazer purê.

- As cascas da batata, depois de bem lavadas, podem ser fritas em óleo quente e servidas como aperitivo.

- A casca da laranja fresca pode ser usada em pratos doces à base de leite, como arroz doce e cremes.

- A parte branca da melancia pode ser usada para fazer doce, que se prepara como o doce de mamão verde.

- Com as cascas das frutas (ex: goiaba, abacaxi, etc), pode-se preparar sucos batendo-as no liqüidificador. Este suco pode ser aproveitado para substituir ingredientes líquidos no preparo de bolos.

- Evite consumir folhas com aparência amarelada.

- Cozinhe as verduras a vapor, assim elas não perderão o valor nutritivo.

- Quando for ralar a casca do limão, nunca chegue à parte branca, pois ela é amarga e pode prejudicar o sabor doce da preparação.


Cascas, folhas e talos também devem fazer parte do seu cardápio


É importante a utilização de cascas, talos e folhas, pois o aproveitamento integral dos alimentos, além de diminuir os gastos com alimentação e melhorar a qualidade nutricional do cardápio, reduz o desperdício de alimentos, e torna possível a criação de novas receitas.

Esse conceito deve ser realizado no dia a dia por qualquer pessoa, independentemente de sua classe social ou econômica. Isso significa eliminar alguns preconceitos alimentares de que esse tipo de alimentação é somente usada em programas sociais voltados para população de baixa renda, e não levam em conta o valor nutricional de alguns alimentos, que quase sempre está concentrado nas cascas ou folhas.

Essas partes do alimento que posteriormente iriam para o lixo podem ser bem aproveitadas, servindo para suprir a carência de nutrientes no organismo, e tornando o cardápio mais saudável e criativo.

Procedimentos de higienização

Como higienizar frutas, verduras e legumes:

Lembrando que o manipulador deve sempre lavar as mãos com água e sabão, quando estiver em contato com qualquer tipo de preparação alimentícia.

1. Retirar as partes estragadas;
2. Lavar folha a folha ou um a um em água corrente;
3. Higienizar em solução com hipoclorito de sódio por 15 minutos ou de acordo com a instrução do rótulo. O hipoclorito pode ser encontrado em mercados ou adquirido gratuitamente nos postos de saúde. Por isso, exija o seu;
4. Enxaguar em água filtrada, pois a água corrente sem filtrar possui sujeira e microorganismos;
5. Colocar em utensílio limpo e coberto.

bancodealimentos org br

Como preservar o valor nutritivo dos alimentos

Como preservar o valor nutritivo dos alimentos

Para diminuir a perda de vitaminas e minerais, cozinhe os alimentos cortados em pedaços grandes.
Melhor ainda se for no vapor, já que a retenção de nutrientes é maior.
Mantê-los com a casca também ajuda a preservar seus pigmentos.

Para consumir o que as frutas têm de melhor, prefira comê-las cruas.
Na seqüência, fique com as secas ou assadas e, por fim, com os doces em conserva e as compotas.

Sucos naturais devem ser tomados assim que preparados, pois as vitaminas das frutas, principalmente as ricas em vitamina C, oxidam na presença da luz e do calor.

Não adicione bicarbonato de sódio para realçar a cor verde de verduras e legumes, pois isso destrói algumas vitaminas.
O mesmo efeito pode ser obtido com gotas de limão ou vinagre. excluir

Seis erros que cometemos em casa

Seis erros que cometemos em casa e que trazem grandes prejuízos à nossa saúde..

Especializado em Saúde Pública e em Marketing pela Fundação Getúlio Vargas (FGV) e em Engenharia
da Qualidade pela Universidade de São Paulo (USP), Roberto Figueiredo, autor de diversos livros que tratam
sobre os perigos dos alimentos contaminados dá dicas sobre cuidados que devemos tomar no nosso dia-a-dia.

Confira:

1. Carne debaixo da torneira
Erro: A água fará com que as bactérias penetrem mais ainda, aumentando o risco
de contaminação. Além disso, a carne tende a ficar esbranquiçada, perdendo os
nutrientes. Debaixo da torneira, só peixes, para retirar as escamas e a
barrigada.

2. Muito detergente na esponja

Erro: É comum encharcarmos a esponja com detergente líquido, o que é um erro.
Como normalmente não é possível usar todo o detergente que ficou preso na
esponja, o resto é sempre usado na próxima lavagem. Aí está o grande problema.
Além do detergente, também fica acumulado resto de alimentos, que podem no
futuro trazer problemas à saúde.
Para se ter uma idéia, apenas oito gotas de detergente já são suficientes, para
um litro de água.

3. Tábua de carne de madeira


Erro: Boa parte das donas de casa utilizam tábua de carne de madeira. Grande
erro! Na tábua de madeira as bactérias encontram o ambiente ideal para se
proliferar. Procure sempre usar tábuas de plástico.

4. Recipientes na geladeira, só destampado

Erro: Naturalmente quando colocamos um alimento na geladeira, costumamos fazê-lo
em um recipiente fechado. O problema está no fato de quê vai demorar mais tempo
para resfriar o alimento, fazendo com que as bactérias tenham tempo suficiente
para fazer a festa! O ideal é colocar tudo destampado e só depois de mais ou
menos duas horas tampar.

5. Leite condensado guardado na lata, nunca!

Erro: Quase todo mundo guarda a lata de leite condensado na geladeira, depois de
aberta. O ideal é guardar o restante em um recipiente de plástico ou vidro, e
sempre servir com uma colher. Os dois furinhos feitos na lata só servem para
fazer com que, em um deles, entrem diversas bactérias.

6. Formigas são pequenas, devem ser ignoradas

Erro: Consumir doces que foram atacados por formigas. As formigas são
consideradas até maiores agentes transmissores de bactérias que a barata, pois
ela consome os restos mortais dos insetos, além de passear por todos os cantos
sujos da casa. Doce com formiga deve ser jogado fora.

25 maneiras de melhorar sua saúde...

Desejo uma excelente semana para todos nós! Beijos... 25 maneiras de melhorar sua saúde... 1.) Escove bem seus dentes!    2.)Vista-se de acordo com o clima.      3.)Visite seu dentista regularmente.   4.)Descanse.   5.) Certifique-se que seu cabelo está seco antes de sair. 6.)Coma direito.   7.)Tome sol, mas use um protetor solar.   8.)Use sempre o cinto de segurança.      9.)Manere no álcool.     10.)Sorria! Isso fará você se sentir melhor.    11.)Não se culpe.    12.)Tome banho. 13.)Leia para exercitar seu cérebro.   14.)Fique cercado pelos amigos.   15.)Cuidado com o excesso de cafeína.      16.)Use o banheiro regularmente.   17.)Faça exercícios.    18.)Vá ao oculista.     19.)Coma vegetais.      20.)Acredite que as pessoas gostam de você como você é.      21.)Perdoe e esqueça.     22.)Tire férias.      23.)Celebre todas as ocasiões.      24.) Tenha um hobby para passar o tempo.      25.)Ame ao outro como a ti mesmo. Faça isso e com certeza você será uma pessoa melhor, mais feliz e muito saudável !!!!    E se você recebeu, é porque me preocupo com você!!!!   Espero que goste!!!

Vovó Palmirinha • sua históriaHistória

GRANDES CULINARISTAS

 Vovó Palmirinha • História

     A nossa querida vovó Palmirinha nasceu no dia 29 de junho de 1931, em Bauru, cidade do interior de São Paulo.

Escreveu a sua história na televisão por mais de 20 anos e, atualmente, Palmirinha tem uma forte representatividade no cenário comercial. Recebe convites para marcar presença em vários programas de TV, rádio, revistas e jornais. Também faz campanhas publicitárias, sendo atração entre os jovens como musa do Top Five do CQC e até mesmo hit na internet com a sua popularidade e carisma. Foi uma das apresentadoras do VMB Brasil, na MTV e, recentemente, é a mais nova contratada da Fox International Channels Brasil no canal Bem Simples.

Palmirinha, a vovó mais querida do Brasil, aos 81 anos, com três filhas, dois netos, quatro netas e três bisnetos, sente-se plenamente realizada e muito feliz em viabilizar mais um sonho, o de encabeçar um projeto cultural em que levará a sabedoria da arte culinária para as amiguinhas e amiguinhos deste imenso Brasil.

Guinho

Guinho é o novo boneco da Vovó Palmirinha. Criado pelo ator manipulador  Anderson Clayton, faz as perguntas que as donas de casa gostariam de fazer à Palmirinha e dá alegria e descontração ao quadro de culinária, fazendo muito sucesso com as crianças.

Ele participa de comerciais, programas de televisão, eventos e entrevistas, sempre ao lado da vovó mais querida do Brasil.

O seu mais novo trabalho é na FOX, no qual faz um programa de gastronomia e receitas no canal Bem Simples, com um quadro especial para tecnologias da internet, ajudando e esclarecendo a audiência sobre o mundo da web.

MAIS 10 DICAS PARA VIVERMOS BEM

MAIS 10 DICAS PARA VIVERMOS BEM

Precisamos de alimentos ricos em fibras, com pouca gordura, nutritivos, que contenham vitaminas e minerais, e se realmente quisermos, conseguimos substituir os hábitos antigos e desregrados por um novo estilo de vida. Basta ser persistente e acreditar!

A Natural em Casa preparou 10 dicas para você começar a mudança:

1. Faça, no mínimo, 5 refeições durante o dia – 3 principais como o café da manhã, almoço e janta, e pequenos lanches entre elas;
2. Nunca passe mais de 3 horas em jejum, pois o estômago precisa estar digerindo sempre algum alimento, aumentando assim o funcionamento do organismo e, consequentemente, queimando mais calorias;
3. Pequenos lanches entre as refeições principais irão evitar a vontade de devorar o primeiro prato que encontrar pela frente;
4. Não coma petiscos gordurosos entre as refeições;
5. Deixe na gaveta do seu trabalho uma barrinha de cereal ou cookies integ,rais para quando sentir fome optar por alimentos mais saudáveis;
6. Se tiver vontade de comer um doce, coma-o. Mas lembre-se: somente um pedaço ou unidade. Isso é melhor do que devorar uma caixa de bombom no final do dia;
7. Comece sempre a refeição com um caprichado prato de salada;
8. Prefira sucos naturais;
9. Ingira bastante água durante o dia, no mínimo 1,5 litros;
10. Ingira alimentos ricos em fibras como legumes, verduras e frutas.

Desta forma, você estará cuidando do seu bem-estar físico e prevenindo o seu corpo contra inúmeras doenças.

Vale lembrar também que é aconselhável uma alimentação adequada acompanhada da prática de atividade física.

o poder da salsa

Limpe seus rins por menos de ¤ 1,00

Os anos passam e nossos rins vão filtrando nosso sangue para remover o sal e outros intoxicastes que entram no organismo. Com o tempo, o sal se acumula e precisamos de uma limpeza. Como fazer isso? De um modo simples e barato: Pegue um maço de salsa e lave bem. Corte bem picadinho e ponha em uma vasilha com água limpa. Ferva por 10minutos e deixe esfriar. 

Coe, ponha em uma jarra com tampa e guarde na geladeira. Beba um copo todos os dias, e você vai perceber que o sal e outros venenos acumulados nos rins saem na urina. Você vai notar a diferença! Há muitos anos a salsa é reconhecida como o melhor tratamento de limpeza dos rins. E é um remédio natural! 

A salsa é uma das ervas com propriedades terapêuticas menos reconhecidas. Ela contém mais vitamina C do que qualquer outro vegetal da nossa culinária (166mg por 100g). Isso é três vezes mais que a laranja. A salsa contém também ferro (5.5mg /100g), manganésio (2.7mg / 100g), cálcio (245mg / 100g) e potássio (1mg / 100g). 

sendo recomendada para pedra nos rins, reumatismo e cólica menstrual. Sua alta concentração de vitamina C ajuda na absorção de ferro. 

O suco de salsa, sendo uma bebida natural, pode ser tomado misturado com outros sucos, 3 vezes ao dia. As folhas podem ser mantidas no congelador, e seu uso é recomendo na culinária diária, pois além de saudáveis, dão óptimo sabor a qualquer receita.

Vick Vaporoub FUNCIONA MESMO NA TOSSE

MEDICINA NATURAL>>>>

Vick Vaporoub
FUNCIONA MESMO NA TOSSE

Isto é uma notícia verdadeiramente interessante
Experimente este remédio

Ele funciona 100% das vezes apesar dos cientistas no Conselho de Pesquisa em
Canadá (que o descobriram) não terem certeza porquê.
Para parar uma tosse noturna em uma criança (ou adulto como nós mesmos
descobrimos), coloque Vick Vaporoub generosamente na sola dos pés na hora de
dormir, depois cubra com meias. Mesmo uma tosse profunda, pesada,
persistente cessará dentro de cerca de 5 minutos e continuará parada por
muitas e muitas horas de alívio.

Funciona 100% das vezes e é mais eficaz em crianças de que até uma forte
prescrição de remédios contra tosse. Além disto, é extremamente suavizante e
confortante e as crianças dormirão profundamente.

Eu mesma experimentei quando algumas semanas atrás teve
uma tosse profunda, constante e persistente e funcionou 100%!
A sensação é como se um cobertor quentinho , a tosse parou em
alguns minutos e acredite, isto foi uma tosse profunda (incrivelmente
irritante!) a intervalos de segundos e incontrolável.

Então, se você tiver filhos/netos, passe isto em diante. Se você ficar
doente, experimente em você mesmo e você ficará absolutamente surpreso.

Uma Banana ao Dia !!!

Uma Banana ao Dia !!!

Se deseja uma solução rápida para baixos níveis
de energia, não há Melhor lanche que a banana...
Contendo 3 açúcares naturais: sacarose, frutose e glicose,
combinados com fibra, a banana dá uma instantânea e
Substancial elevação da energia...
Pesquisas provam que apenas 2 bananas fornecem energia
suficiente para 90 minutos de exercícios extenuantes.

Não é à toa que a banana é a fruta nº 1 dos maiores atletas
do mundo... Mas energia não é a única forma de ajudá-lo(a)
a ficar em forma... A banana também ajuda a curar ou prevenir
um grande número de doenças e condições
físicas, que a tornam obrigatória na sua dieta diária.


Anemia:
contendo muito ferro, bananas estimulam a produção
de hemogloblina no sangue e ajudam nos casos de anemia.

Pressão arterial: contém elevadíssimo teor de potássio,
mas reduzido em sódio, tornando-a perfeita para combater a
pressão alta... Tanto que a FDA
(agência responsável pelo controle de alimentos e remédios)
dos EUA autorizaram a indústria de banana a oficialmente
informar sua habilidade de reduzir o risco de pressão alta e infarto.

Capacidade mental: 
200 estudantes de uma escola em
Twickenham (Middlesex) tiveram ajuda da banana
(no café da manhã, lanche e almoço), para elevar
sua capacidade mental. Pesquisa mostra que frutas com
elevado teor de potássio ajudam alunos a aprender e
manter-se mais alerta.

Constipação intestinal:
com elevado teor de fibra,
incluir bananas na dieta pode ajudar a normalizar as
funções intestinais, superando o problema,
sem recorrer a laxantes.

Depressão:
de acordo com recente pesquisa realizada
pela MIND, entre pessoas que sofrem de depressão,
muitas se sentiram melhor após uma dieta rica em bananas.
Isto porque a banana contém "trypotophan" , um tipo de
proteína que o organismo converte em seratonina,
reconhecida por relaxar, melhorar o humor e, de modo geral,
aumentar a sensação de bem estar.

Ressaca: 
uma das formas mais rápidas de curar uma
ressaca é fazer uma vitamina de banana com leite e mel.
A banana acalma o estômago e, com a ajuda do mel,
eleva o baixo nível de açúcar, enquanto o leite suaviza e
reidrata o sistema.

Azia:
elas têm efeito antiácido natural...
Se você sofre de azia, experimente comer uma banana
para aliviar-se.

Enjôo matinal:
comer uma banana entre as refeições
ajuda a manter o nível de açúcar no sangue elevado
e evita as náuseas.

Picada de mosquito:
antes de usar remédios, experimente
esfregar a parte interna na casaca da banana na região afetada...
Muitas pessoas têm resultados excelentes em reduzir o inchaço
e a irritação.

Nervos:
elas contém elevado teor de vitamina B, que ajuda
a acalmar o sistema nervoso.

Excesso de peso e Pressão no trabalho: 
estudos do Instituto de Psicologia, na Áustria, mostram que a
pressão no trabalho leva à excessiva ingestão de comidas,
como chocolate e biscoitos... Examinando 5 mil pacientes em
hospitais, pesquisadores concluíram que os mais obesos eram
os que tinham trabalhos com maior pressão.
O relatório concluiu que, para evitar a ansiedade por comida,
precisa-se controlar os níveis de açúcar no sangue.
Comendo alimentos ricos em Carboidratos, como bananas,
a cada 2 horas, mantém-se estável o nível de açúcar.

TPM:
esqueça as pílulas e coma banana...
Ela contém vitamina B6, que regula os níveis de glicose no
sangue, que afetam o humor.

Úlcera:
usada na dieta diária contra desordens intestinais,
é a única fruta crua que pode ser comida sem desgaste
em casos de úlcera crônica... Também neutraliza a acidez e
reduz a irritação, protegendo as paredes do estômago.

Controle de temperatura:
muitas culturas vêem a banana
como fruta refrescante, que pode reduzir tanto a temperatura
física quanto a emocional de mulheres grávidas.
Na Tailândia, por exemplo, as grávidas comem bananas para
os bebês nascerem em temperatura baixa.

Desordens Afetivas Ocasionais:
a banana auxilia os que
sofrem de DOWN, porque contêm um incrementador natural
do humor, o "trypotophan".

Fumo:
elas podem ajudar pessoas que estão largando o cigarro,
porque seus elevados níveis de vitaminas C, A1, B6 e B12,
além de Potássio e Magnésio, ajudam o corpo a se recuperar
dos efeitos da retirada da nicotina.

Estresse:
Potássio é um mineral vital, que ajuda a normalizar os
batimentos cardíacos, levando oxigênio ao cérebro e regula o
equilíbrio de água no nosso corpo... Quando estressados,
nossa taxa metabólica se eleva, reduzindo os níveis de Potássio,
que podem ser reequilibrados com a ajuda da banana.

Enfarto:
de acordo com pesquisa publicado no
Jornal de Medicina de New England, comer bananas
regularmente pode reduzir o risco de morte por enfarto
em até 40%!

Verrugas:
os naturalistas juram que se quiser eliminar verrugas,
basta colocar a parte interna da casca de banana sobre elas
e prendê-la com esparadrapo ou fita cirúrgica.

Como vêem, a banana é um remédio natural contra muitos problemas...
Comparada à maçã, tem 4 vezes mais proteína, 2 vezes mais
Carboidratos, 3 vezes mais Fósforo, 5 vezes mais vitamina A
e Ferro e 2 vezes outras vitaminas e minerais.
Também é rica em Potássio e, como um todo, é um dos
alimentos mais valiosos.

Sintomas pela falta de alguns alimentos>>

Veja que interessante...a partir de uma certa idade, temos quase todos esses sintomas, provocados pela falta dos alimentos aqui mencionados.

1. DIFICULDADE DE PERDER PESO
O QUE ESTÁ FALTANDO: ácidos graxos essenciais e vitamina A
ONDE OBTER: semente de linhaça, cenoura e salmão - além de suplementos específicos.

2. RETENÇÃO DE LÍQUIDOS
O QUE ESTÁ FALTANDO: na verdade um desequilíbrio entre o potássio, fósforo e sódio.
ONDE OBTER: água de côco, azeitona, pêssego, ameixa, figo, amêndoa, nozes, acelga, coentro e os suplementos.

3. COMPULSÃO A DOCES
O QUE ESTÁ FALTANDO: cromo
ONDE OBTER: cereais integrais, nozes, centeio, banana, espinafre, cenoura + suplementos.

4. CÂIMBRA, DOR DE CABEÇA
O QUE ESTÁ FALTANDO: potássio e magnésio
ONDE OBTER: banana, cevada, milho, manga, pêssego, acerola, laranja e água.

5. DESCONFORTO INTESTINAL, GASES, INCHAÇO ABDOMINAL
O QUE ESTÁ FALTANDO: lactobacilos vivos
ONDE OBTER : coalhada, iogurte, missô, yakult e similares

6. MEMÓRIA RUIM
O QUE ESTÁ FALTANDO: acetil colina, inositol
ONDE OBTER: lecitina de soja, gema de ovo + suplementos.

7. HIPOTIREOIDISMO (PROVOCA GANHO DE PESO SEM CAUSA APARENTE)
O QUE ESTÁ FALTANDO: iodo
ONDE OBTER: algas marinhas, cenoura, óleo, pêra, abacaxi, peixes de água salgada e sal marinho.

8. CABELOS QUEBRADIÇOS E UNHAS FRACAS
O QUE ESTÁ FALTANDO: colágeno
ONDE OBTER: peixes, ovos, carnes magras, gelatina + suplementos

9. FRAQUEZA, INDISPOSIÇÃO, MAL ESTAR
O QUE ESTÁ FALTANDO: vitaminas A, C, e E e ferro
ONDE OBTER: verduras, frutas, carnes magras e suplementos.

10. COLESTEROL E TRIGLICERÍDEOS ALTOS
O QUE ESTÁ FALTANDO: Ômega 3 e 6
ONDE OBTER: sardinha, salmão, abacate, azeite de oliva.

E VAMOS NOS CUIDAR
POIS SAÚDE É O QUE INTERESSA...

Quando você acaba de beber um refrigerante

Quando você acaba de beber um refrigerante

INTERESSANTE!
Prof. Dr. Carlos Alexandre Fett
Faculdade de Educação Física da UFMT
Mestrado da Nutrição da UFMT
Laboratório de Aptidão Física e Metabolismo - 3615 8836
Consultoria em Performance Humana e Estética

**O QUE ACONTECE QUANDO VOCÊ ACABA

DE BEBER UMA LATA DE REFRIGERANTE* *

Primeiros 10 minutos:
10 colheres de chá de açúcar batem no seu corpo, 100% do recomendado diariamente.
Você não vomita imediatamente pelo doce extremo, porque o ácido fosfórico corta o gosto.

20 minutos:
O nível de açúcar em seu sangue estoura, forçando um jorro de insulina.
O fígado responde transformando todo o açúcar que recebe em gordura (É muito para este momento em particular).

40 minutos:
A absorção de cafeína está completa. Suas pupilas dilatam, a pressão sanguínea sobe, o fígado responde bombeando mais açúcar na corrente. Os receptores de adenosina no cérebro são bloqueados para evitar tonteiras.

45 minutos:
O corpo aumenta a produção de dopamina, estimulando os centros de prazer do corpo. (Fisicamente, funciona como com a heroína..)

50 minutos:
O ácido fosfórico empurra cálcio, magnésio e zinco para o intestino grosso, aumentando o metabolismo.
As altas doses de açúcar e outros adoçantes aumentam a excreção de cálcio na urina, ou seja, está urinando seus ossos, uma das causas das OSTEOPOROSE.

60 minutos:
As propriedades diuréticas da cafeína entram em ação. Você urina.
Agora é garantido que porá para fora cálcio, magnésio e zinco, os quais seus ossos precisariam. .
Conforme a onda abaixa você sofrerá um choque de açúcar.
Ficará irritadiço.
Você já terá posto para fora tudo que estava no refrigerante, mas não sem antes ter posto para fora, junto, coisas das quais farão falta ao seu organismo.

Pense nisso antes de beber refrigerantes.
Se não puder evitá-los, modere sua ingestão!
Prefira sucos naturais.
Seu corpo agradece!*

Se achar interessante, repasse.

Certamente estará fazendo bem a alguém

20 conselhos saudáveis

As universidades de Harvard e Cambridge publicaram recentemente um compêndio
com 20 conselhos saudáveis para melhorar a qualidade de vida de forma
prática e habitual
1- um copo de suco de laranja diariamente para aumentar o ferro e repor a
vitamina C.

2- salpicar canela no café (mantém baixo o colesterol e estáveis os níveis
de açúcar no sangue).

3- trocar o pãozinho tradicional pelo pão integral que tem quase 4 vezes
mais fibra, 3 vezes mais zinco e quase 2 vezes mais ferro que tem o pão
branco.

4- mastigar os vegetais por mais tempo.
Isto aumenta a quantidade de químicos anticancerígenos liberados no corpo.
Mastigar libera sinigrina.
E quanto menos se cozinham os vegetais, melhor efeito preventivo têm.

5- adotar a regra dos 80%: servir-se menos 20% da comida que ia ingerir
evita transtornos gastrintestinais, prolonga a vida e reduz o risco de
diabetes e ataques de coração.

6- o futuro está na laranja, que reduz em 30% o risco de câncer de pulmão.

7- fazer refeições coloridas como o arco-íris.
Comer uma variedade de vermelho, laranja, amarelo, verde, roxo e branco em
frutas e vegetais, cria uma melhor mistura de antioxidantes, vitaminas e
minerais.

8- comer pizza. Mas escolha as de massa fininha.
O Licopene, um antioxidante dos tomates pode inibir e ainda reverter o
crescimento dos tumores; e ademais é melhor absorvido pelo corpo quando os
tomates estão em molhos para massas ou para pizza.

9- limpar sua escova de dentes e trocá-la regularmente.
As escovas podem espalhar gripes e resfriados e outros germes. Assim, é
recomendado lavá-las com água quente pelo menos quatro vezes à semana
(aproveite o banho no chuveiro), sobretudo após doenças quando devem ser
mantidas separadas de outras escovas.

10- realizar atividades que estimulem a mente e fortaleçam sua memória...
Faça alguns testes ou quebra-cabeças, palavras-cruzadas, aprenda um idioma,
alguma habilidade nova...
Leia um livro e memorize parágrafo

11- usar fio dental e não mastigar chicletes.
Acreditem ou não, uma pesquisa deu como resultado que as pessoas que
mastigam chicletes têm mais possibilidade de sofrer de arteriosclerose, pois
tem os vasos sanguíneos mais estreitos, o que pode preceder a um ataque do
coração. Usar fio dental pode acrescentar seis anos a sua idade biológica
porque remove as bactérias que atacam aos dentes e o corpo.

12- rir.
Uma boa gargalhada é um 'mini-workout', um pequeno exercício físico: 100 a
200 gargalhadas equivalem a 10 minutos de corrida. Baixa o estresse e
acorda células naturais de defesa e os anticorpos..

13- não descascar com antecipação.
Os vegetais ou frutas, sempre frescos, devem ser cortados e descascados na
hora em que forem consumidos.
Isso aumenta os níveis de nutrientes contra o câncer.

14- ligar para seus parentes/pais de vez em quando.
Um estudo da Faculdade de Medicina de Harvard concluiu que 91% das pessoas
que não mantém um laço afetivo com seus entes queridos, particularmente com
a mãe, desenvolvem alta pressão, alcoolismo ou doenças cardíacas em idade
temporã.

15- desfrutar de uma xícara de chá.
O chá comum contém menos níveis de antioxidantes que o chá verde, e beber só
uma xícara diária desta infusão diminui o risco de doenças coronárias.
Cientistas israelenses também concluíram que beber chá aumenta a sobrevida
depois de ataques ao coração.

16- ter um animal de estimação.
As pessoas que não têm animais domésticos sofrem mais de estresse e visitam
o médico regularmente, dizem os cientistas da Cambridge University. Os
mascotes fazem você sentir se otimista, relaxado e isso baixa a pressão do
sangue. Os cães são os melhores, mas até um peixinho dourados pode causar
um bom resultado.

17- colocar tomate ou verdura frescas no sanduíche.
Uma porção de tomate por dia baixa o risco de doença coronária em 30%,
segundo cientistas da Harvard Medical School.

18- reorganizar a geladeira. 
As verduras em qualquer lugar de sua geladeira perdem substâncias nutritivas
porque a luz artificial do equipamento destrói os flavonóides que combatem
o câncer que todo vegetal tem. Por isso é melhor usar á área reservada a
ela, aquela caixa bem embaixo.

19- comer como um passarinho. 
A semente de girassol e as sementes de sésamo nas saladas e cereais são
nutrientes e antioxidantes. 
E comer nozes entre as refeições reduz o risco de diabetes.

20- e, por último, um mix de pequenas dicas para alongar a vida: 


-comer chocolate.
Duas barras por semana estendem um ano a vida. O amargo é fonte de ferro,
magnésio e potássio.

- pensar positivamente.
Pessoas otimistas podem viver até 12 anos mais que os pessimistas, que
ademais pegam gripes e resfriados mais facilmente.

- ser sociável.
Pessoas com fortes laços sociais ou redes de amigos têm vidas mais
saudáveis que as pessoas solitárias ou que só têm contato com a família.

- conhecer a si mesmo.
Os verdadeiros crentes e aqueles que priorizam o 'ser' sobre o 'ter' têm
35% de probabilidade de viver mais tempo.
Uma vez incorporados, os conselhos, facilmente tornam-se hábitos...
É exatamente o que diz uma certa frase de Sêneca:'

"Escolha a melhor forma de viver e o costume
a tornará agradável!"

Tire as frituras e ponha os grelhados no prato

Tire as frituras e ponha os grelhados no prato
Motivos para você nunca mais vai titubear na hora de escolher

É difícil resistir aos deliciosos petiscos fritos, sempre muito apetitosos. É ainda mais complicado trocar um belo bife à parmegiana por um filé de frango grelhado.

Mas, apesar da sensação crocante que as frituras proporcionam ao paladar, motivos não faltam para você fazer a troca benéfica para a saúde.

Não é preciso ser um expert em nutrição para perceber que, enquanto as tentações fritas escorrem gorduras prejudiciais ao organismo, os grelhados só somam vantagens à sua dieta.

Para te convencer a participar do boicote aos malfeitores que fazem subir não só o ponteiro da balança, mas também as taxas do mau colesterol .

Minha Vida contou com a colaboração da nutricionista da Unifesp, Maria Silvia Villar Ferrari, para montar uma lista cheia de vantagens dos grelhados.

Abaixo às calorias, somando nutrientes

Além das calorias que já apresentam na versão in natura, os alimentos fritos ainda contam com um valor calórico extra. Isso porque eles incorporam parte da gordura usada em seu preparo , explica Maria Silvia. Outro ponto positivo para as preparações grelhadas é que, por não sugarem a gordura como os alimentos fritos, elas preservam seus nutrientes.

A favor da saúde
A perda de nutrientes não é o único prejuízo para quem cede às frituras. Os perigos à saúde já começam no fogo onde, para conseguir a consistência crocante, a água presente no alimento cede lugar à gordura.

Como se não bastasse, na maioria das vezes, as frituras são provenientes de óleos reaproveitados. "A reutilização de gorduras e óleos para o preparo dos alimentos torna as frituras ainda menos saudáveis" , ressalta a nutricionista Maria Silvia. Na prática, a gordura trans ganha mais espaço toda vez que o óleo é reutilizado.
A cada aquecimento repetido, outras substâncias maléficas ao organismo também são liberadas.
O uso de gordura animal na preparação das frituras é mais um fator agravante para a saúde. Esse tipo de gordura é rico em gordura saturada, que contribui para a elevação dos níveis de LDL, colesterol ruim para a saúde , alerta a especialista. A melhor opção é sempre o óleo vegetal. (ler os rótulos ajuda aescolher os melhores alimentos)

Na medida

Convenhamos que a tarefa de riscar as delícias fritas do cardápio é uma missão praticamente impossível. E você não precisa se contorcer para realizar a tarefa. Basta ficar de olho na quantidade e na freqüência com que ingere tais alimentos.
De acordo com a nutricionista da Unifesp, você pode incluí-los no cardápio até uma vez por semana, masopte por somente um tipo de fritura. Não combine, por exemplo, batatas fritas com um bife frito. Assim você mantém a saúde em dia e não fica com saudade das tentações.

Vilão vestido de mocinho

Na lanchonete, fique alerta na hora de substituir as frituras. Os empanados e as massas folhadas não são fritos, mas ficam prontos com muita gordura , lembra Maria Silvia. As alternativas mais saudáveis são as esfihas de verduras, como escarola e espinafre.

misturas de limão com refrigerantes

MISTURAR COCA-COLA COM LIMÃO. . . NÃO FAÇA MAIS ISSO!

Esta informação tem procedência confirmada pelo Dr. Rui Campanella, do
Departamento de Pesquisas Biológicas da UNICAMP, fica o alerta e os
conselhos a serem seguidos.

A todos os consumidores de Coca Cola.
Muito cuidado! Não misture essas bebidas com limão.

Foi comprovado cientificamente que a mistura do acido cítrico do limão
com alguns componentes da Coca-Cola, forma um composto químico que "rouba" o
cálcio de nosso corpo, fazendo com que ele seja eliminado pela urina.

Isso pode atrapalhar o desenvolvimento físico e mental das crianças e
trazer sérios riscos de osteoporose às pessoas.

Por isso NÃO MISTURE COCA, PEPSI E OUTROS REFRIGERANTES DE COLA COM
LIMÃO.

Passe essa mensagem para todos os seus amigos.
Quanto mais informação, mais saúde à população.

Faculdade de Engenharia de Alimentos Unicamp
Controle de Qualidade - ESFER

Fone: (XX19) 3466-7094 Ramal:29

Desinfetando frutas e vegetais

Dicas importantes SOBRE HIGIENE DOS ALIMENTOS>>

Desinfetando frutas e vegetais

Frutas e hortaliças são saudáveis e devem fazer parte de nossa
alimentação diária. O problema é que muitas vezes elas vem
contaminadas por bactérias e ovos ou larvas de vermes. Lavá-las
somente com água não resolve a questão. Uma maneira simples e rápida
é o uso de vinagre branco e água oxigenada a 10 volumes. Você precisa
também de dois recipientes com bico spray ou borrifador.

Para limpar seus vegetais e frutas borrife com o vinagre, em seguida
com a água oxigenada. Pode também ser feito na ordem inversa,
primeiro a água oxigenada seguida pelo vinagre, o resultado é o
mesmo. Depois é só enxaguar e consumir sem medo. Não há necessidade
de esperar nem um minuto, o processo de desinfecção é imediato e
eficiente.

Esta fórmula serve também para desinfetar tábuas de corte, pias,
balcões e geladeiras. O borrifo de vinagre (ácido acético) e água
oxigenada (peróxido de hidrogênio) é efetivo contra Salmonela,
Shigella e E.Coli, bactérias responsáveis pela maior parte das
contaminações alimentares, podendo levar a quadros de cólica
abdominal intensa, febre, diarréia e até desidratação. A Salmonela é
mais comum em carne de frango crua e ovos, a E.Coli deriva de
contaminação dos alimentos por fezes (os coliformes fecais), e a
Shigella também é transmitida por contaminação fecal.

Sempre que cortar carne ou frango crus em tábua de corte é importante
proceder à desinfecção. Simples e rápido. Para economizar procure
comprar a água oxigenada em recipientes de 1 litro, vendidos em
farmácias especializadas em material médico. O vinagre branco deve
ser o mais barato do supermercado, pois é mais ácido e mais efetivo
para o nosso propósito. É uma forma barata e eficaz de se proteger
contra agentes patogênicos.

Fonte: site GNT / alternativa saúde